Sehr, sehr lecker. Ich serviere dies mit Limetten-Koriander-Reis.
für 4 Portionen
Handschuhe tragen!
Die Poblano-Chilis waschen und mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren.
Vorsichtig die Samen und die Membran entfernen.
Stiel stehen lassen.
Die Innenseite der Chilis abspülen.
Paprika blanchieren und beiseitelegen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Pfanne 2 EL EVOO erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln goldbraun werden, dabei häufig umrühren.
Die gewürfelten Hähnchen und das Salz hinzufügen.
Kochen, bis das Hähnchen fast gar ist, dann Tomaten und Champignons hinzufügen.
Weiter kochen, bis das Hähnchen gar ist (nicht mehr rosa).
Eine 2-Liter-Auflaufform mit Olivenöl besprühen.
Die Außenseite der Chilis mit Olivenöl besprühen.
Die Hähnchenmischung in die Chilis füllen und Käse (Stücke) in die Mischung drücken.
Wenn geriebener Käse verwendet wird, eine kleine Menge auf jede Chili geben.
Die Form abdecken, in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen.
In den letzten 5 bis 10 Minuten die Abdeckung entfernen und backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Auf einem Bett von 1/2 Tasse Reis servieren.
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Dieses Chili ist köstlich würzig und sättigend, dabei kalorienarm und voller Vitamine und Mineralien aus gesunden Bio-Gemüsen.
Poblano-Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Gemüse, Rindfleisch und Käse, und dann mit mehr Käse belegt! Sie werden die Chile Rellenos nie wieder vermissen!
