Pochiertes Hähnchen, Tostadas, Enchilada-Sauce und nur ein wenig Käse für die Oberseite. Serviert mit würziger Maisrelish.
für 8 Portionen
Zerrissenes pochiertes Hähnchen, rote Paprika, Zwiebeln und 1 Dose der Enchilada-Sauce vermengen.
Die Hälfte der Tostadas auf den Boden einer großen gusseisernen Pfanne legen.
Bei Bedarf zerbrechen, um sie ohne zu viel Überlappung anzupassen.
Die Hähnchenmischung, Bohnen und 1 Tasse Käse schichten.
Mit den restlichen Tostadas belegen.
Mit der restlichen Enchilada-Sauce und Käse bedecken.
Bei 175 °C backen, bis alles durchgewärmt ist. (35 Minuten, länger wenn gekühlt oder die Zutaten kalt sind) Mit Maisrelish, restlichem Sauerrahm und Salsa nach Wahl servieren.
Ergibt 8 Portionen.
Relish und Sauerrahm sind in der Kalorienanzahl enthalten.
Salsa nicht.
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Sehr sättigend, super lecker und würzig!! Man kann die Schärfe mildern, indem man einfache gewürfelte Tomaten anstelle von solchen mit grünen Chilis verwendet, wie ich es tue. Sehr einfach zuzubereiten und zu backen. Ich serviere es normalerweise mit braunem Reis.
Mexikanischer Auflauf mit Maisbrot
