Hähnchen- und Spinat-Enchiladas

Zubereitung

1. 1

   Hähnchen in einem großen Topf in gerade genug Wasser garen, um es zu bedecken.

2. 2

   Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis es innen nicht mehr rosa ist.

3. 3

   Abkühlen lassen.

4. 4

   Wenn es kühl genug ist, um es zu berühren, das Hähnchen zerkleinern.

5. 5

   Abgetauten Spinat mit Hähnchen und 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln vermengen.

6. 6

   In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Joghurt, Mehl, Kreuzkümmel und Salz vermengen.

7. 7

   Nach und nach Milch hinzufügen und umrühren.

8. 8

   Grüne Chilis hinzufügen.

9. 9

   Die Hälfte der Sauce mit der Hähnchen-/Spinatmischung vermengen.

10. 10

    Auf die Tortillas verteilen und aufrollen.

11. 11

    Tortillas nahtseitig in eine gefettete Auflaufform legen.

12. 12

    Die restliche Sauce über die Tortillas löffeln.

13. 13

    Unbedeckt bei 350 °C 20 bis 25 Minuten backen.

14. 14

    Mit Käse bestreuen.

15. 15

    Einige Minuten ruhen lassen und mit frisch gewürfelter Tomate, gehacktem Koriander und weiteren geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.