Hafer-Bananen-Muffins (ohne Mehl)
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Zubereitung10 Min
Das Rezept verwendet kein Mehl.
für 12 Portionen
Ofen auf 375 °F vorheizen.
3/4 Tasse der Haferflocken in einer Küchenmaschine zu Hafermehl mahlen.
Backpulver, Salz, Zimt und die restlichen Haferflocken hinzufügen und einmal oder zweimal pulsieren, um die restlichen Haferflocken nur leicht zu zerkleinern.
Die restlichen Zutaten (Öl, Milch, Ei, Ahornsirup, dann die zerdrückten Bananen) gut vermischen.
Die trockenen Zutaten mit den feuchten vermengen.
In 12 sehr gut gefettete Muffinformen gießen (oder Förmchen verwenden) und 35 Minuten backen.
Die Muffins werden an den Rändern fast verbrannt sein, um gründlich zu garen. Alternativen? Öl (jedes Öl oder geschmolzene Butter); Kokosmilch (jede Milch); Ahornsirup (Honig, Zucker, brauner Zucker oder weglassen). Verwenden Sie Bananen, die so reif sind, dass sie fast schwarz sind und innen matschig. Im Kühlschrank aufbewahren. Einen Muffin vor dem Essen 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Großartig mit Erdnussbutter. Versuchen Sie, alle Haferflocken zu Mehl zu mahlen, wenn Ihnen die Konsistenz der Haferflocken nicht gefällt.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
