Meine Version von Cresent Dragonwagon's Pfannkuchen aus 'The Passionate Vegetarian'. Ich habe die Buttermilch durch fettfreien griechischen Joghurt und Wasser ersetzt und die Eier durch Leinsamen und Eiweiße, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und das Cholesterin zu senken.
für 4 Portionen
Haferflocken 30 Minuten in Joghurt und Wasser einweichen.
Leinsamen mahlen und in die Joghurtmischung einrühren.
Mehle, Natron, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
Eiweiße steif schlagen.
Mehlmischung in die Joghurt-Hafer-Mischung einrühren.
Falls zu dick, nach Bedarf Wasser hinzufügen (bis zu 125 ml).
Teig sollte dick, aber nicht fest sein.
In einer beschichteten Pfanne mit etwas Kochspray ausbacken und mit echtem Ahornsirup und/oder Obst servieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
Kein Mehl.
