Kurzbeschreibung
Verwenden Sie alles ungesüßt, um sie sehr zuckerarm zu machen. Ich habe auch Splenda verwendet. Wenn Sie die Schokoladenstückchen und Cranberries ein paar Mal in der Küchenmaschine pausieren, werden sie kleiner und verteilen sich besser im Muffin. Ich habe auch 1/2 Tasse Hafer in der Küchenmaschine zu feinem Mehl gemahlen.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Cranberries, Schokoladenstückchen und 1/2 Tasse Hafer in der Küchenmaschine pürieren, jeweils getrennt. Mehl, Hafer, Salz und Backpulver gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen, Milch, Apfelmus und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die trockenen Zutaten mit der Eiermischung kombinieren und gut vermengen. Schokoladenstückchen und Cranberries hinzufügen und gut vermengen. Gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 190 °C 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Butter oder Marmelade, die hinzugefügt werden, sind nicht in den Kalorien enthalten.
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