für 32 Portionen
Ofen auf 170 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Bei niedriger Hitze Honig und Erdnussbutter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt.
Vom Herd nehmen und sofort das Natron einrühren.
Es wird dicker und blubbert beim Rühren.
Diese Mischung in die Hafermischung gießen und leicht vermengen.
Die geschlagenen Eier unterheben.
Die Mischung zu kleinen Bällen rollen und auf ein Backblech legen. Etwas flach drücken. (Ich fand, dass meine Mischung ziemlich klebrig war, ich musste meine Hände ein paar Mal waschen...
Ich nehme an, man könnte etwas mehr Mehl hinzufügen, aber ich wollte den Teig nicht austrocknen.) 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und vor dem Essen abkühlen lassen.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
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