Haferflocken-Blaubeer-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Zwölf Muffinförmchen einfetten oder mit Papierbackformen auslegen; beiseite stellen. (Falls nicht genügend Muffinformen vorhanden sind, die Hälfte des Teigs in zwei Durchgängen backen und den restlichen Teig im Kühlschrank aufbewahren.)

2. 2

   Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Eine Mulde in die Mitte der Mischung machen.

4. 4

   In einer anderen Schüssel Ei, Milch, braunen Zucker, Öl und Vanille vermengen.

5. 5

   Die Eiermischung auf einmal zur Mehlmischung geben.

6. 6

   Nur so lange rühren, bis der Teig feucht ist (der Teig sollte klumpig sein). Die Blaubeeren unter den Teig heben.

7. 7

   Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, bis sie zu drei Vierteln voll sind.

8. 8

   Bei 200 °C 16 bis 18 Minuten für 2,5-Zoll-Muffins oder 10 bis 12 Minuten für 1,75-Zoll-Muffins backen oder bis sie fertig sind.

9. 9

   5 Minuten in den Muffinförmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen; Muffins aus den Förmchen nehmen und warm servieren.

10. 10

    Ergibt 12 normale oder 36 kleine Muffins.