Haferflocken-Pfannkuchen

Name: Haferflocken-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mandelmilch; 175 g Haferflocken (ungekocht, normale Haferflocken); 175 g Hafermehl (Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeiten); 5 g Backpulver; Prise Salz; 4 große Eiweiße; 5 g Zimt; 5 g Vanilleextrakt

von Moritz_Fuchs

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Zubereitung10 Min

Kochzeit15 Min

Portionen8

Frühstück Snacks

Für jemanden, der nach einer gesünderen Alternative zu normalen Pfannkuchen sucht. Sie sind überraschend feucht im Inneren, kalorienarm, sättigend und sehr lecker! Ich mag meine Pfannkuchen mit Marmelade, aber für eine gesunde Alternative habe ich eine hausgemachte Erdbeerpüree gemacht, indem ich einfach 125-250 g Erdbeeren in einen Mixer gegeben habe. Hoffe, es schmeckt jedem! :)

Zubereitung

1
1 Tasse Mandelmilch etwa 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und die Haferflocken und Vanille hinzufügen.
2
Beiseite stellen.
3
Eiweiße mit einem Handmixer oder Mixer zu einem steifen Schaum schlagen.
4
Die restlichen trockenen Zutaten vermengen und mit der Milch-Haferflocken-Mischung kombinieren.
5
Eiweiße vorsichtig unterheben, bis die Mischung gut vermischt ist.
6
Falls der Teig zu dick ist, Mandelmilch oder Wasser hinzufügen.
7
Für jeden Pfannkuchen eine 0,25 Tasse verwenden.
8
Jede Seite bis goldbraun backen.

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