Leckere, erdnussbutterhaltige Haferflocken. Rezeptrechner und Nährwertangaben für 4 Portionen, aber die Portionen sind recht großzügig und nicht jeder wird so viel wollen. Was auf dem Foto zu sehen ist, entspricht eher einer halben Portion.
für 4 Portionen
Haferflocken über Nacht in der doppelten Menge Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft einweichen.
Abtropfen und abspülen, dann wieder etwa die doppelte Menge Wasser hinzufügen.
Zimt, Vanille (einige davon für das Joghurt-Topping aufbewahren) und gehackte Datteln hinzufügen.
30 Minuten köcheln lassen, bis sie fertig sind.
In der Zwischenzeit Joghurt mit Honig, Vanille und Zimt vermengen.
Wenn die Haferflocken fertig sind, PB2 und Leinsamen unterrühren.
Wenn nicht alle Haferflocken sofort gegessen werden, PB2/Leinsamen nicht zu der Portion hinzufügen, die aufbewahrt wird.
Die Reste lassen sich gut wieder aufwärmen.
In Schalen füllen, 1/2 Banane (oder mehr) über jede Portion schneiden, Nüsse darüber streuen, einen Klecks Joghurt hinzufügen und mit Kokosnuss bestreuen.
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
Dies ist eine kühle, einfache Frühstücks-Haferflocken.
