Dies ist ähnlich der Version von AllRecipes, außer dass ich Splenda Brown Sugar Blend verwendet habe, eine Mischung aus Apfelmus und Heidelbeeren verwendet habe und Mandelmilch anstelle von Kuhmilch getauscht habe. Das ergab eine Einsparung von 33 Kalorien pro Muffin.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Muffinform einfetten oder besprühen.
Die ersten 7 Zutaten (bis Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
Die restlichen trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Mit der Mandelmilch vermischen.
Ein paar Minuten ruhen lassen.
Mit einem Eisportionierer gleichmäßig große Muffins formen.
15 bis 17 Minuten backen. (Mit einem Zahnstocher testen)
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
