Name: Hafermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 250 g altmodische Haferflocken; 250 g Vollkornmehl; 250 g Haferkleie; 2 TL Backpulver; 5 g Backpulver; 2 EL Zimt; 125 g brauner Zucker; 250 g fettfreie Milch; 3 Eiweiße; 1 TL Vanille; 250 g geriebene Karotten; 2 Äpfel, entkernt und mit Schale gehackt; 125 g Walnüsse

1

Alle trockenen Zutaten vermengen.

2

In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten einschließlich des braunen Zuckers vermengen.

3

Wenn die Klumpen des braunen Zuckers verschwunden sind, die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut umrühren.

4

Karotten, Äpfel und Walnüsse unterrühren.

5

Zwei 12er Muffinformen (Standardgröße, nicht groß) mit Antihaftspray einsprühen.

6

Der Teig ist klumpig, daher muss er möglicherweise mit einem Löffel heruntergedrückt werden.

7

Falls gewünscht, etwas Haferflocken auf die Oberseite jedes Muffins streuen.

8

Bei 175 °C 20 Minuten backen.

9

Ergibt 24 Muffins in Standardgröße.

Hafermuffins

Zutaten

Zubereitung

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