Kurzbeschreibung
2 Zutaten, keine zweifelhaften Zusatzstoffe. Ich habe biologische Sahne verwendet, keine Hormone oder Antibiotika. Pur.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Sahne mit einem Mixer (man kann auch einen Handmixer verwenden) auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, wie bei Schlagsahne. Weiter schlagen, bis sich die Sahne von der Flüssigkeit trennt. Es sieht aus wie Klumpen, ist aber nicht geronnen. Wenn sich alles getrennt hat (nach etwa 10 Minuten), in eine Schüssel abseihen und darauf achten, dass der Boden des Siebs nicht die Flüssigkeit berührt. Mit der Hand anheben und kneten, bis die gesamte Flüssigkeit entfernt ist. In einen Behälter geben und nach Belieben etwas Salz unterkneten. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, hält nur zwei Wochen, wenn ungenutzt, da keine Konservierungsstoffe enthalten sind.
- 2
Das milchige Wasser, das abläuft, ist ungesäuerte Buttermilch, die zum Backen oder für püriertes Gemüse verwendet werden kann.
Tipps
Das ist so einfach, dass ich keine Tipps anbieten kann, aber verwende, wenn möglich, Bio, das macht einen großen Unterschied.
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