Dies ist schnell und sehr einfach. Ich füge die Pilze für etwas mehr Geschmack hinzu und manchmal verwende ich Kürbiskuchengewürz anstelle von Zimt. Ich schneide Kürbiswürfel in der Saison und koche sie, dann friere ich sie ein, damit ich dies jederzeit und schnell zubereiten kann.
für 10 Portionen
Butter in einem Topf schmelzen.
Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Die Pilze, den pürierten Kürbis, Zimt oder Kürbiskuchengewürz und die Hühnerbrühe hinzufügen.
Wenn alles gut durchgegart ist, alles portionsweise mit einem Mixer pürieren.
Alles zurück in den Topf geben, um es wieder zu erwärmen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kann mit fettfreier Sauerrahm und Dill oder Schnittlauch garniert werden, aber die Kalorien nicht vergessen.
Ein Handmixer mit Klinge wird direkt im Topf verwendet, was den Prozess viel einfacher macht.
Ich lasse meine Zwiebeln auch gerne ein wenig knackig, um etwas Textur zu geben.
Das hat man nicht, wenn man einen Mixer verwendet.
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Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
