Hausgemachte Chickarina / Italienische Hochzeitsuppe mit Hähnchenfleischbällchen
von KCarlavera46
Kurzbeschreibung
Wer möchte nicht jetzt eine große Schüssel voller Köstlichkeiten?
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Karotten, 1/2 Zwiebel, Sellerie und Schalotten (Mirepoix) würfeln, einen Schmortopf auf dem Herd erhitzen.
- 2
Olivenöl hinzufügen, dann das Mirepoix hinzufügen und kurz anbraten, Hühnerbrühe hinzufügen.
- 3
Pasta in einem separaten Topf kochen.
- 4
Fleischbällchen zubereiten: Hackfleisch, die andere Hälfte der Zwiebel, Pecorino Romano und Ei vermengen.
- 5
Klein formen!
- 6
Wenn die Suppe köchelt, die rohen Fleischbällchen hineingeben. Sie garen wie Knödel.
- 7
Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- 8
Wenn die Suppe eine Weile bei niedriger Hitze köchelt, Pasta und Escarole in Stücke reißen hinzufügen.
- 9
Wenn sie welken, ist die Suppe fertig.
- 10
Mit Pecorino Romano garnieren und nach Wunsch mit knusprigem Brot servieren.
Tipps
Investieren Sie in Pecorino Romano Käse, reiben Sie ihn nach Bedarf zu Hause. Ihr Kochen wird dadurch besser.
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