Hausgemachte Haferflocken-Buttermilchkekse
von Janariven288
Kurzbeschreibung
Dies sind eine köstliche hausgemachte Version der Buttermilchkekse meiner Bäckerei. Reichhaltig, süß und buttrig, blättrig und perfekt gewürzt mit einem Hauch Zimt, passt der Teig hervorragend zu dunklen Thompson-Rosinen und (wenn gewünscht) sogar zu Pekannüssen. Am besten warm aus dem Ofen, kann aber auch eingefroren und für einen schnellen Snack in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- 3
Butter und Pflanzenfett einarbeiten, bis eine grobe Mehltextur entsteht.
- 4
Buttermilch hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie verbunden ist, dann die Rosinen einarbeiten.
- 5
Den Teig nicht überarbeiten! Auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit einem Ausstecher oder dem Rand eines Glases ausstechen und auf ein unbehandeltes Blech legen.
- 6
12 Minuten backen, die Bleche zur Hälfte der Backzeit drehen.
- 7
Sofort auf ein Kuchengitter legen.
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