Diese schmecken fantastisch, sie haben nicht viele Kalorien, sind aber reich an Natrium, also vorsichtig sein, wie viele man isst!
für 1 Portionen
Eine große Pfanne mit Öl beschichten.
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, 7 Minuten pro Seite oder bis es nicht mehr rosa ist.
Hähnchen mit Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und mexikanischen Gewürzen bestreuen, bevor es gewendet wird.
Hähnchen auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch im Hähnchenfett anbraten, bis sie weich sind.
Mais und Chilis hinzufügen und gut vermengen.
Dosen-Tomaten hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Hähnchenbrust mit der Hand in Streifen zupfen.
Zerzupftes Hähnchen in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
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Tortillas befeuchten und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Den Boden von 2 (33 x 23 cm) Auflaufformen mit einer Kelle Enchilada-Sauce beschichten.
Jede Tortilla in Enchilada-Sauce tauchen, um sie leicht zu beschichten.
1/4 Tasse Hähnchenmischung in jede Tortilla geben.
Über die Füllung klappen und 8 Enchiladas in jede Form mit der Nahtseite nach unten legen.
Mit der restlichen Enchilada-Sauce und Käse belegen.
Heiß servieren!
Diese käsigen, aber gesunden Enchiladas werden Ihnen gefallen!
