Hausgemachte Puten- und Gemüsesuppe
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Zubereitung20 Min
Nichts ist besser als eine hausgemachte Suppe, um sich in den Wintermonaten zu wärmen oder um eine Erkältung/ Halsschmerzen zu lindern. Dies kann mit selbstgemachter Brühe oder gekauften Behältern zubereitet werden und kann an die Größe des Topfes und die gewünschten Portionen angepasst werden.
für 4 Portionen
Brühe - wenn gekauft, auf die niedrigste Natriumvariante achten, die man finden kann.
Wenn man eigene Brühe macht, ist dies ein zusätzlicher Vorbereitungsschritt, da man die Knochen in Wasser kochen muss (Knochen in den Topf geben und mit Wasser bedecken - auf mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen). Dies wird die Kochzeit um gute 6-8 Stunden verlängern.
Sobald das Kochen beendet ist, die Mischung abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren. Der verbleibende Rest ist Müll oder kann erneut gekocht werden, wenn gewünscht, aber die Brühe wird schwächer sein.
Die abgeseihte Flüssigkeit in den Kühlschrank stellen, entweder über Nacht oder für ein paar Stunden. Dies verfestigt das Fett als obere Schicht und kann dann abgeschöpft werden, um eine sehr fettarme Suppe zu erhalten.
Sobald die Brühe bereit ist, zurück in einen Topf auf den Herd geben und auf eine niedrige bis mittlere Hitze einstellen. Karotten, Zwiebeln und Sellerie nach Geschmack hinzufügen, in einer Größe, die einem gefällt.
Während dies eine Weile kocht, kann man einige Kartoffeln, Süßkartoffeln und/oder Rüben schneiden.
Ich mag tatsächlich eine Mischung aus allen dreien.
In einem Topf kochen, bis sie gerade anfangen weich zu werden, aber noch fest sind.
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Abseihen und zur Suppe hinzufügen.
Jetzt ist die Zeit, das Putenfleisch (oder Huhn) zu schneiden.
Dunkles Fleisch bringt mehr Geschmack in die Suppe, aber das ist wirklich eine persönliche Wahl.
Sobald alles zusammengefügt wurde, bei niedriger bis mittlerer Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Brühe testen und Gewürze wie Petersilie, Brühe (man muss auf das Salz achten) und/oder Mrs. Dash nach Geschmack hinzufügen.
Die Vorbereitungszeit erhöht sich etwas, wenn größere Mengen gekocht werden, aber nicht erheblich, sodass das Kochen von mehr tatsächlich Zeit spart, wenn es möglich ist. Man kann auch Reis oder Nudeln hinzufügen - die Wahl liegt bei einem, aber man sollte sie vorher kochen, sonst saugen sie die gesamte Brühe auf.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
