Eine etwas gesündere Alternative zu den Thin Mint Keksen der Girl Scouts.
für 6 Portionen
Datteln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Wasser bedecken und etwa 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Wasser abgießen und die Datteln vor der Verwendung abspülen.
Es ist nicht nötig, sie vollständig zu trocknen; das Wasser hilft, die gehackten Zutaten zusammenzuhalten.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen.
Pulse, bis die Mischung beginnt, zusammenzukleben. (Je mehr man pulsiert, desto mehr wird sie vermischt. Ich bevorzuge es, wenn sie etwas stückig bleibt).
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Mischung in die Form geben und festdrücken, bis eine feste Schicht entsteht.
Mindestens 30 Minuten einfrieren, dann in 6 Riegel schneiden.
Die Grundlagen für hausgemachte Larabars sind auf vielen anderen Websites zu finden. Ich weiß nicht, ob dieses spezielle Rezept einzigartig ist oder nicht – ich habe einfach Zutaten zusammengestellt, die mir gut klangen.
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