Hausgemachtes Mandelbrot (glutenfrei)
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Zubereitung15 Min
Glutenfrei! Ich liebe Brot, also mache ich immer dieses dichte Brot. Ich esse es mit Eiern, Thunfisch oder jedem Aufstrich! Ich liebe es! Ich bewahre es im Gefrierschrank auf, damit es länger hält!
für 17 Portionen
In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten vermengen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen.
Alle Zutaten mischen und den Teig in eine normale Kastenform gießen.
Die Form einfetten und bei 175 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie durchgebacken ist.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!