Hausgemachtes Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1

   Hefe in einer Schüssel in 2 Tassen Wasser auflösen, in dem Zucker und Melasse verdünnt wurden, mischen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.

2. 2

   In einer Brotmaschine: Sobald die Hefe bereit ist, die schaumige Flüssigkeit in die Maschine gießen, 2 EL Öl, Salz, 4 Tassen Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen (das restliche Öl zum Einfetten der Schüssel aufbewahren). Die Maschine kneten lassen und währenddessen das restliche Öl in die Schüssel gießen (sollte glatt mit hohen Wänden sein).

3. 3

   Nach dem Kneten den Teig in die gefettete Schüssel geben und drehen, sodass die gesamte Oberfläche mit Öl bedeckt ist.

4. 4

   An einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Bei 175 °C 30 Minuten backen.