HCG P2 Flanksteak-Spinatrollen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Flanksteak auf 0,6 bis 1,3 cm dick klopfen.

3. 3

   Beide Seiten salzen und pfeffern.

4. 4

   In einer Küchenmaschine Spinat, Knoblauch und Petersilie mit gerade genug Hühnerbrühe pürieren, um eine Paste zu erstellen.

5. 5

   Paste auf eine Seite des Flanksteaks streichen.

6. 6

   Muskatnuss sparsam darüber streuen.

7. 7

   Flanksteak aufrollen und entweder mit Schnur binden oder mit Zahnstochern sichern.

8. 8

   Sicherstellen, dass die Fasern längs gerollt werden, damit beim Schneiden gegen die Faser geschnitten wird.

9. 9

   Fleischthermometer einstecken.

10. 10

    Mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne legen und backen, bis das Fleischthermometer 71 °C erreicht (für mittlere Garstufe).

11. 11

    Wenn das Steak nicht genau 800 g wiegt, das Gesamtgewicht des ungekochten Steaks durch 3,5 teilen, um zu wissen, in wie viele Portionen es geschnitten werden sollte.