Gesunde Muffins, reich an Protein
für 12 Portionen
1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Eine Muffinform für 12 Muffins leicht mit Kochspray einfetten und mit Mehl bestäuben. 2.
In einer großen Schüssel Mehle, Quinoa, Backpulver, Zimt, Ingwer, Natron und Salz vermengen. 3.
In einer mittleren Schüssel Eier, Joghurt, Milch und Honig verquirlen.
Die Eimischung vorsichtig unter die Mehlmischung heben, bis sie gerade kombiniert ist, dann die Heidelbeeren unterrühren. 4.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt, 15 bis 20 Minuten.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.