abgewandelt von einem anderen Rezept für 2 mittelgroße Muffins http://sarahfit.com/protein-packed-low-carb-blueberry-muffins/
für 2 Portionen
Proteinpulver, Leinsamen, Zimt, Salz und Backpulver kombinieren.
Gründlich mit einer Gabel oder einem Löffel vermischen.
Dann die Banane, Haferflocken und Eiweiße hinzufügen.
Mit einem Stabmixer mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Große Muffinformen mit Rapsöl oder anderem Antihaftspray einfetten.
Teig in die Muffinform gießen.
Gefrorene Heidelbeeren in die Mitte des Muffins geben.
Bei 175 °C 30 Minuten backen (nach 20 Minuten überprüfen).
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
