Herbstliche Orangensuppe mit Linsen, vegan
von Jonas_Zimmermann
Kurzbeschreibung
Ich liebe es, im Herbst oder jederzeit mit Kürbis zu kochen. "Orangensuppe" ist cremig ohne Sahne, fast fettfrei, und mit den Linsen liefert sie auch etwas Eiweiß. Gut heiß oder kalt.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Etwa 1/2 Tasse der Brühe in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten.
- 2
Brühe, Wasser, Süßkartoffeln, Kartoffeln und Karotten sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 3
Zum Kochen bringen und locker abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich genug ist, um es mit einer Gabel zu zerdrücken.
- 4
Kürbis und Linsen hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren, wenn sie gekocht ist. *Vorsicht* Heiße Flüssigkeit beim Pürieren beachten oder vorher etwas abkühlen lassen.
Tipps
Kann beim Servieren nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm verrührt werden. (Milch- oder veganes Produkt)
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Nährwerte pro Portion
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