Herzhafte Buttercup-Kürbissuppe mit Salbei

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Den Kürbis mit einem Gemüseschäler schälen, die Kerne herauskratzen und in 1,25 bis 2,5 cm große Würfel schneiden.

3. 3

   Die Kürbiswürfel mit der gehackten Zwiebel, 1 knapper Teelöffel Salz, einer Prise Pfeffer und 30 g Olivenöl vermengen.

4. 4

   In einer großen Backform verteilen und 30 Minuten backen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

5. 5

   In einem mittelgroßen Topf 15 g Butter und 15 g Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

6. 6

   Sellerie und Salbei hinzufügen und unter Rühren garen, bis der Sellerie gerade zart ist.

7. 7

   Hühnerbrühe und die gerösteten Gemüse hinzufügen.

8. 8

   Zum Kochen bringen.

9. 9

   Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse sehr zart ist.

10. 10

    Abschmecken und Salz und Pfeffer hinzufügen.

11. 11