Herzhafte Frühstücks-Blaubeermuffins
von KRentaro52
Kurzbeschreibung
Diese herzhaften Frühstücksmuffins sind mit Weizenkleie, Blaubeeren und gerösteten Mandeln gefüllt. Der Joghurt und der Orangensaft sorgen dafür, dass diese Muffins feucht und gesünder sind!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einem Topf schmelzen.
- 2
Milch, Joghurt und Eier hinzufügen und verquirlen.
- 3
In einer Schüssel Kleie, Zucker, Mehl und Maismehl vermengen.
- 4
Backpulver und Salz hinzufügen und dann die Flüssigkeit aus dem Topf einrühren.
- 5
Mandeln in einem Topf mit etwas Butter leicht rösten und zur Schüssel hinzufügen.
- 6
Blaubeeren, Orangensaft, Salz und Vanille in die Schüssel geben.
- 7
Mit einem Holzlöffel vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- 8
Mit einer 1/4 Tasse in gefettete Muffinformen füllen.
- 9
Bei 175 °C 15-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10
Mit einem Stück Butter und frischen Blaubeeren genießen!
Tipps
*Orangensaft kann durch 1/4 Tasse Apfelmus und geröstete Mandeln durch Walnüsse ersetzt werden.
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