Einer unserer örtlichen Diner macht eine ähnliche Suppe - eine cremige Kartoffelsuppe mit Hackfleisch. Sie ist köstlich, aber hat mehr Fett, als ich essen kann. Ich habe eine Version davon gemacht, die freundlicher zu meiner Gastroparese-Diät ist! Warum heißt es Hexenbrühe? Weil ich meinen Mann gefragt habe, wie ich es nennen soll, und das kam dabei heraus! (Ich bin eine Hexe und habe es "gebraut"!)
für 10 Portionen
Öl in den Boden eines großen, schweren Suppentopfs geben.
Aus dem Putenhackfleisch kleine Fleischbällchen formen und in das Öl geben, leicht anbräunen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. (Frisch ist auch möglich!) Sobald das Fleisch angebraten ist, die Hühnerbrühe hinzufügen.
Hausgemacht ist besser und hat weniger Natrium, aber man kann auch verpackte verwenden.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften am Boden des Topfes zu verhindern.
Zerrissenen Spinat hinzufügen.
Wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind, Milch in eine separate Schüssel gießen und die Maisstärke hinzufügen.
Gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Milchmischung langsam in den Topf geben und umrühren, um sie zu vermengen.
Wenn die Suppe wieder zum Kochen kommt, wird sie cremig! Parmesan kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Wenn es schnell gehen muss, können die Karotten und Kartoffeln zuerst in der Mikrowelle gedämpft werden, bevor sie in den Topf gegeben werden, damit sie schneller gar werden.
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Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
