Keto-freundliche Frühstücksoption.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 oder 23 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Für die Füllung: Frischkäse, Erythrit und Stevia bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
Eiweiß hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit nur kurz vermengen.
Für den Kuchenteig: In einer Schüssel Mehle, Backpulver, Backnatron, Xanthan-Gummi und Salz vermengen.
Butter, Truvia, Stevia und Erythrit bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
Eier, Eigelb und Vanille hinzufügen.
Nach Belieben kann auch ein Spritzer Zitronenextrakt hinzugefügt werden.
Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm und der Buttermilch langsam einarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel glatt streichen.
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Die Frischkäsefüllung darauf verteilen.
Himbeeren auf die Frischkäsefüllung legen.
Für die Streusel: Erythrit, Truvia, Mehl und gekühlte gewürfelte Butter in einer Schüssel vermengen.
Mit einer Gabel oder einem Teigmischer umrühren, bis die Mischung krümelig ist (Streusel sollten erbsengroße Krümel haben).
Die Streusel gleichmäßig auf die Himbeeren streuen.
40-45 Minuten backen oder bis ein Kuchenmesser in der Mitte sauber herauskommt.
Auf einem Gitter abkühlen lassen, mit einem dünnen Messer um den Kuchen fahren und den Ring der Springform lösen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Die Backzeit kann viel länger dauern; jeder Ofen ist anders.
Dies ist ein köstliches, leichtes, erfrischendes Dessert. Es ist kalorienarm und zuckerarm und kann mit der leichten Füllung in jedem Geschmack zubereitet werden. Beachten Sie, dass dies über Nacht zubereitet werden muss, damit die Graham-Cracker weich werden.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
