Himbeer-Rhabarber-Riegel
von Erik_Bauer
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Zutaten für den Boden vermengen.
- 3
In eine 33 cm x 23 cm große Backform drücken.
- 4
10 Minuten backen.
- 5
Gelatine über das Wasser streuen und umrühren.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
Die restlichen Zutaten für die Füllung vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 8
In einen Mixer geben und pürieren.
- 9
Die Mischung zurück in den Topf gießen und erhitzen.
- 10
Gelatinemischung hinzufügen und weitere Minuten kochen lassen.
- 11
In eine Schüssel gießen und in eine andere Schüssel mit Eis stellen.
- 12
Im Kühlschrank abkühlen lassen, während das Topping vorbereitet wird.
- 13
Frischkäse und Milch zusammen schlagen.
- 14
Die 15 g Steviva-Mischung in einer Nuss- oder Kaffeemühle zu feinem Pulver mahlen.
- 15
Zur Frischkäsemischung hinzufügen.
- 16
Die Himbeerfüllung auf den Boden verteilen.
- 17
Löffel mit der Frischkäsemischung über die Füllung geben.
- 18
Mit einem Buttermesser durch die Frischkäse- und Himbeerfüllung ziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
- 19
Etwa 3 Stunden kühlen.
- 20
OPTIONAL: Mit frischen Beeren garnieren.
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