Himbeer-Rhabarber-Riegel
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Zubereitung30 Min
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zutaten für den Boden vermengen.
In eine 33 cm x 23 cm große Backform drücken.
10 Minuten backen.
Gelatine über das Wasser streuen und umrühren.
Beiseite stellen.
Die restlichen Zutaten für die Füllung vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
In einen Mixer geben und pürieren.
Die Mischung zurück in den Topf gießen und erhitzen.
Gelatinemischung hinzufügen und weitere Minuten kochen lassen.
In eine Schüssel gießen und in eine andere Schüssel mit Eis stellen.
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Im Kühlschrank abkühlen lassen, während das Topping vorbereitet wird.
Frischkäse und Milch zusammen schlagen.
Die 15 g Steviva-Mischung in einer Nuss- oder Kaffeemühle zu feinem Pulver mahlen.
Zur Frischkäsemischung hinzufügen.
Die Himbeerfüllung auf den Boden verteilen.
Löffel mit der Frischkäsemischung über die Füllung geben.
Mit einem Buttermesser durch die Frischkäse- und Himbeerfüllung ziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
Etwa 3 Stunden kühlen.
OPTIONAL: Mit frischen Beeren garnieren.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
