Dies ist ein veganes Rezept, abhängig von der gewählten Backmischung.
für 84 Portionen
Ergibt 84 bis 96 Mini-Muffins.
Ich fülle die Muffinförmchen immer zu voll und komme auf 84 (worauf die Nährwertangaben basieren). 96 wären besser, besonders da sie dann etwas knusprig und damit süßer werden.
Denken Sie daran, MINI-Muffins zu verwenden. Alles größere wird NIE durchgegart.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Backmischung und Kokosmilch mit einem Mixer vermengen.
Zerdrückte Ananas hinzufügen und erneut mischen.
Die Hälfte der Tüte Kokosraspeln hinzufügen und mischen.
Die letzte Hälfte der Tüte Kokosraspeln hinzufügen und erneut mischen.
Die Rührstäbe den Kindern zum Reinigen geben.
Stellen Sie sicher, dass Sie MINI-Muffins verwenden.
Das Rezept ist zu dicht, um als größere Portion zu backen (man könnte die Temperatur reduzieren und länger backen, aber ...).
Ich bevorzuge die Silikon-Mini-Muffinformen und sprühe sie mit einem veganen Backspray ein.
Diese sind klebrige kleine Dinger und das Silikon plus das Spray hilft, sie aus der Form zu bekommen.
20 Minuten backen, abkühlen lassen.
Diese sind SEHR feucht, daher halten sie nur ein paar Tage.
Das war noch nie ein Problem.
Ich empfehle, diese nur zu backen, wenn Sie sie AUS dem Haus nehmen können, wie zur Arbeit, Tai Chi, Homeroom, irgendwohin.
Wenn Sie sie alle zu Hause aufbewahren, werden Sie immer wieder zurückgehen und naschen.
Ich habe noch nicht mit Einfrieren und Wiedererwärmen experimentiert, plane es aber ständig.
Das sieht aus wie ein Cupcake, ist aber gesund genug, um Teil des Frühstücks zu sein!
Glutenfrei und leicht milchfrei herzustellen, indem veganer Käse verwendet wird - über 7 Gramm Protein in jedem Muffin!
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Ein köstlich feuchter Cupcake. Großartig für sich, aber besser mit Rum-Frischkäse-Frosting!