Hirse-Pilaw mit geröstetem Butternusskürbis, schwarzen Bohnen und Kürbiskernbröseln
von _Theozami94
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Portionen
von _Theozami94
für 8 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Butternusskürbiswürfel auf ein geöltes Backblech oder in eine gut geölte gusseiserne Pfanne legen.
Mit 2 Teelöffeln Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
25 Minuten rösten.
Den Butternusskürbis aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Die restliche Esslöffel extra natives Olivenöl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hirse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarze Bohnen und geröstete Butternusskürbiswürfel vorsichtig unterheben.
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Limettensaft und Koriander unterrühren.
Kürbiskerne in eine Mini-Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben und zu Bröseln verarbeiten.
Die Kürbiskernbrösel auf dem Hirse-Pilaw verteilen.
Warm servieren.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
