Honig-Bananen-Muffins mit Hafer, gluten- und laktosefrei
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Zubereitung15 Min
Diese feuchten, weichen Muffins sind abgeleitet von "Blender-Bananen-Haferflocken-Muffins".
für 18 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine große Muffinform für 3-6 Muffins leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Alle Zutaten außer den Haferflocken und dem Mehl in eine große Küchenmaschine geben.
Auf hoher Stufe mixen, bis der Teig glatt ist, etwa 2-3 Minuten.
Während des Mixens die Haferflocken hinzufügen.
Für weitere 2-3 Minuten mixen.
In einer großen Schüssel das Mehl abmessen.
Den Teig über das Mehl gießen und gut vermischen, bis er glatt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, dabei jedes nicht mehr als zu 3/4 füllen.
17-20 Minuten backen, bis die Oberseite der Muffins fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Servieren.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
