Honig-Ingwer-Tilapia auf Spinat + schwarzen Bohnen
von Finntaro221
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Zubereitung10 Min
von Finntaro221
Ein schmackhaftes, herzhaftes und einfaches Rezept für ein gesundes Abendessen.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Zitronensaft, Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Sesamsamen in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
1 t Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schalotte/Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist, dabei die Temperatur anpassen, um Bräunung zu vermeiden. Garzeit ca. 5 Minuten.
Knoblauch, rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel und Paprika in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten anbraten.
Während die Schalotten-Zwiebel-Mischung brät, beide Seiten des Tilapia mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein beschichtetes Backblech legen.
Den Tilapia im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht zerfällt.
Reiswein-Essig, schwarze Bohnen und Spinat zur Mischung in der Pfanne hinzufügen und weiter anbraten, bis die Bohnen zart und durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Spinat- und Bohnenmischung auf 2 Teller verteilen, mit Tilapiafilets belegen und die Honig-Ingwer-Mischung darüberlöffeln. Sofort servieren.
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
