Hoppin' John
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Zubereitung15 Min
Ein altes Südstaatengericht, das normalerweise am Neujahrstag mit Reis, Gemüse und Maisbrot serviert wird. Ich bereite es gerne in meinem zuverlässigen Crockpot zu! Wahrscheinlich muss man die Erbsen nicht salzen, da der Schinken als Würze dient.
für 8 Portionen
Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Abtropfen lassen und die Erbsen in den Crockpot geben.
60 ml Frühlingszwiebeln (grüne Zwiebeln) hacken und zu den Erbsen hinzufügen.
Den Schinken in Stücke schneiden und in den Topf geben.
Mit 1,5 bis 2 Litern Wasser bedecken und auf hoher Stufe etwa 4 Stunden kochen, dann auf niedriger Stufe weitergaren, bis zum Servieren.
Die Erbsen einmal pro Stunde umrühren.
Für 8 Portionen.
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Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
