Hot Cross Buns
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Zubereitung185 Min
Jedes Osterfest tauchen diese würzigen, fruchtgefüllten Brötchen in verschiedenen Varianten auf. Einige sagen, sie haben tatsächlich heidnische Wurzeln in Frühlingsäquinoktsriten, und dass die Mönche einfach das Kreuz hinzugefügt haben, um die Menschen zum Christentum zu bekehren!
für 12 Portionen
Die Hefe, den Zucker und das Wasser in eine Schüssel geben.
5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
Buttermilch einrühren.
In einer anderen Schüssel die Mehle mit den Gewürzen und dem Salz vermengen.
2/3 der Mehlmischung zur Hefe geben und gut umrühren.
Butter, braunen Zucker, Ei und Trockenfrüchte und Schale einrühren.
Die restliche trockene Mischung hinzufügen und so lange mischen, bis ein klebriger (aber bearbeitbarer) Teig entsteht.
Etwa 5 Minuten auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig niederdrücken und in 12 Stücke teilen, die in eine 9x13 Backform gelegt werden, dicht beieinander.
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Abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Das Mehl und Wasser für die Kreuze vermengen, die Mischung in einen Zip-Lock-Beutel geben und ein kleines Stück von der Ecke abschneiden.
Ein Kreuz auf die Oberseite jedes Brötchens spritzen.
25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Dies ist meine Version, eine fluffige und nicht zu süße Art mit einem Mehlpaste-Kreuz.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Sie und Ihre Familie werden diese super einfachen Brezeln lieben. Der Teig muss nur 5 Minuten ruhen, sodass dieser Snack von Anfang bis Ende im Handumdrehen fertig ist.
