Ich hatte diesen Burrito an einem mexikanischen Stand auf dem Flohmarkt in meiner Stadt. Zu meiner Überraschung verwendeten sie keine Milchprodukte, Tomaten oder Salat. Ich war begeistert. Das erste Mal, dass ich authentisches mexikanisches Essen gegessen habe. Also habe ich es zu Hause mit einigen Ersatzstoffen nachgekocht. Hummus für Refried Beans und ich habe die sehr scharfe Salsa und die Vollkorn-Tortillas weggelassen.
für 2 Portionen
Die Kochanweisungen für Weizentortillas befolgen oder gekaufte verwenden.
Die Pfanne bei niedriger Hitze vorheizen und Öl hinzufügen.
Hähnchenbrust (würfeln), Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und den Kohl und Koriander zerkleinern.
Hähnchen, Knoblauch und 1 Esslöffel Zwiebel, Paprika, Basilikum, Pfeffer und Balsamico-Essig (falls verwendet) hinzufügen und die Zutaten zusammen anbraten.
Die Limette vierteln.
Burrito zusammenstellen: 1 Esslöffel Hummus in die Mitte der Tortillas streichen, mit Kohl bedecken, sodass ein kleiner Hügel entsteht, aber nicht zu viel.
Das Hähnchen und die restlichen Zwiebeln und den Koriander darauflegen.
Mit Limette servieren.
Limette vor dem Essen über den Burrito drücken. Salsa nach Geschmack hinzufügen.
Zum Rollen: Die gegenüberliegenden Seiten einklappen und dann die anderen gegenüberliegenden Seiten umschlagen und unter die Füllung tuckern und aufrollen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Macht 2 Burritos. Servieren und genießen.
Meine Jungs lieben diesen überfüllten Burrito – und sie brauchen beide Hände, um ihn zu essen. Fleischig und vollgepackt mit Gemüse, ist es ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Etwas gesünder als die Originalversion. Zutaten nach Geschmack anpassen, aber diese Version mit nur ein wenig Salsa war muy delicioso :)
