Hühnchen Enchilada Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Vorgehackte Zwiebel hinzufügen; 3 Minuten kochen oder bis sie zart sind, dabei häufig umrühren.

3. 3

   Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Knoblauchsalz und Pfeffer hinzufügen; 1 Minute kochen.

4. 4

   Bohnen hinzufügen; 2 Minuten kochen.

5. 5

   Vom Herd nehmen.

6. 6

   Hühnchen, 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln und 7 Esslöffel reife Oliven hinzufügen; gut umrühren.

7. 7

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

8. 8

   6 Tortillas auf den Boden einer mit Kochspray beschichteten 33 x 23 cm großen Auflaufform schichten.

9. 9

   2 Tassen Hühnchenmischung über die Tortillas verteilen; mit 3/4 Tasse Käse bestreuen.

10. 10

    Schichten einmal wiederholen.

11. 11

    Mit den restlichen 6 Tortillas bedecken.

12. 12

    Milch, gehackten Koriander und Salsa in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.

13. 13

    Über die Tortillas gießen.

14. 14

    Abdecken und bei 175 °C 35 Minuten backen.

15. 15

    Unbedeckt, mit den restlichen 1/2 Tasse Käse, den restlichen 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln und den restlichen 1 Esslöffel Oliven bestreuen.

16. 16

    5 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt.

17. 17

    Mit Sauerrahm servieren.

18. 18

    Nach Belieben mit Korianderzweigen garnieren.