Hühnchen-Enchilada-Suppe
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Zubereitung5 Min
Eine leckere, schnelle Suppe.
für 10 Portionen
Es wird empfohlen, einige Hähnchenbrüste im Slow Cooker vorzukochen.
Einige gefrorene Hähnchen mit einer Prise Meersalz und Pfeffer hinzufügen. Nach ein paar Stunden hat man tolles Hähnchen.
Zerreißen und in einen Topf mit 1900 g Hühnerbrühe geben, eine Dose gewürfelte Tomaten und eine Dose Mais (abgetropft) sowie ein Päckchen Taco- oder Enchilada-Pulver hinzufügen.
Es ist eine großartige Suppe. Ich schneide einige Tortillas in Scheiben und backe sie, bis sie knusprig sind, und gebe sie mit etwas Käse und fettarmem Sauerrahm dazu. Der Mais mildert die Schärfe für die Kinder, die es auch lieben.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!