Hühnchen-Sauté mit Ananas und Zitronengras

Zubereitung

1. 1

   Hühnerbrühe in einem kleinen Topf erhitzen.

2. 2

   Zitronengras, Ingwer und Limettenschale hinzufügen.

3. 3

   Zum Köcheln bringen; abdecken und 10 Minuten kochen.

4. 4

   Fischsauce (falls verwendet) einrühren; beiseite stellen.

5. 5

   Während die Hühnerbrühe köchelt, Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erwärmen.

6. 6

   Hühnchenstücke in Maisstärke wälzen.

7. 7

   Hühnchen in zwei Portionen in das heiße Öl geben; ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Hühnchen herausnehmen, auf einen Teller legen und beiseite stellen.

9. 9

   Ananasstücke in die Pfanne geben und kurz anbraten, ca. 2 Minuten.

10. 10

    Hühnchen zurück in die Pfanne geben.

11. 11

    Hühnerbrühe durch ein Sieb in die Pfanne gießen, Zitronengras, Ingwer und Limettenschalenstücke abtrennen.

12. 12

    Diese Stücke entsorgen.

13. 13

    Bei hoher Hitze rühren, bis die Sauce zum Köcheln kommt, ca. 1 Minute.

14. 14

    Hitze reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

15. 15

    Salz hinzufügen.

16. 16

    Mit Koriander und Minze bestreuen.

17. 17

    Sofort über Reis oder Nudeln servieren.