Hühnchen-Tortilla-Suppe
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Zubereitung15 Min
für 8 Portionen
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander, Jalapeños, zerdrückten Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
Hühner- oder Truthahnbrühe, Tomatensaft und zerkleinertes Hähnchen hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Limettensaft hinzufügen und vom Herd nehmen.
Mit geriebenem Käse, Tortillachips, Avocado, Koriander, Frühlingszwiebeln und Limettenscheiben garnieren.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!