Hühnchen-Tortilla-Suppe vom Border
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Zubereitung20 Min
Sehr gute Suppe für eine kalte Nacht!
für 4 Portionen
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
In einen Mixer geben und die Tomaten (mit Saft) und Chipotle hinzufügen; pürieren, bis die Mischung glatt ist.
In einen Topf gießen und die Brühe hinzufügen.
Zum Köcheln bringen.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bruststücke ganz in die Flüssigkeit geben.
In der Suppe etwa 10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
Vor dem Servieren herausnehmen und dünn schneiden.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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Die Tortillastreifen auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht braun und knusprig sind.
Die Suppe mit Limettensaft würzen.
Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und scharfer Sauce abschmecken.
In Schalen aufteilen.
Mit Hähnchen, Avocado, Jalapeños, Koriander und Tortillastreifen garnieren.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!