Diese herzhafte Suppe ist perfekt für Tage, an denen man überhaupt keine Lust hat zu kochen. Einfach, schmackhaft und nahrhaft, wird diese Suppe alle richtigen Stellen treffen! Abgewandelt aus Tosca Renos Rezepten für die Clean-Eating-Diät. Ergibt: 10 Tassen.
für 10 Portionen
Die Gerste in eine Schüssel mit gerade genug Wasser geben, um sie zu bedecken.
Olivenöl in einem 8-Liter-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Olivenöl geben und 5 Minuten kochen.
Das Hähnchen in den Topf geben, zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer.
5 Minuten anbraten.
Die Hühnerbrühe, das Gemüse und die Gewürze in den Topf geben.
Das Wasser von der Gerste abgießen.
Die Gerste zur Suppe geben.
Die Suppe 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
