Hühnchen- und Kichererbsen-Paella-Suppe
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Zubereitung40 Min
Alles, was ich sagen kann, ist, oh mein GOTT, hat das beim Kochen großartig gerochen! Dies ist eine super geschmackvolle Hühnerbrühe mit Safran und sowohl geräuchertem als auch süßem spanischen Paprika, einer ganzen spanischen Zwiebel, zerbröseltem Speck, Chorizo, übrig gebliebenem Brathühnchen, Kichererbsen, grünen Erbsen, Arborio-Reis und einer Paste aus geröstetem roten Paprika und Knoblauch.
für 8 Portionen
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die gerösteten roten Paprika und den Knoblauch pürieren und beiseite stellen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Chorizo hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten kochen, bis die Zwiebeln zu bräunen beginnen.
Beide Paprikas und den Reis einrühren, sodass alles mit der Paprikamischung bedeckt ist.
Den Wein eingießen und kräftig umrühren, um abzulöschen, dann 4 Tassen heiße Brühe und die Paprikapaste hinzufügen und gut umrühren.
Die restlichen zwei Tassen Hühnerbrühe und den Safran in einem kleinen Behälter vermengen, dann mit Wasser, Speck und Lorbeerblatt hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen (teilweise abgedeckt).
Lorbeerblatt entfernen.
Kichererbsen, Hähnchen und Erbsen einrühren.
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Weitere 20 Minuten kochen.
Geröstete Paprika und Mandeln passen gut zu frischer Petersilie in dieser würzigen, spanisch inspirierten Sauce.
