Hummerbisque
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Zubereitung20 Min
Ich liebe es, in jedes Fischrestaurant zu gehen und Hummerbisque zu bestellen! Sie ist so cremig und wunderbar! Als ich ein Rezept suchte, um es für meinen Mann am Valentinstag zuzubereiten, war ich überwältigt von der Menge an Fett und Kalorien in der vollmundigen Suppe! Dieses Rezept ist vielleicht nicht das kalorienärmste oder fettärmste, aber es wurde extrem reduziert!! Ich bin mir sicher, dass ich es noch weiter hätte reduzieren können, aber ich hatte Angst, dass es nicht so gut schmeckt, aber ich konnte kaum einen Unterschied schmecken! Das nächste Mal werde ich mehr Substitutionen für weniger Fett vornehmen! Ich hatte auch keinen Zugang zu echtem Hummer oder Hummerbasis, die einige der Rezepte, die ich mir angesehen habe, verlangten, aber ich werde versuchen, zumindest die Basis für das nächste Mal zu finden.
für 4 Portionen
Bitte die Anweisungen vollständig lesen und die Zutaten im Voraus vorbereiten.
Ich fand es ein schnell bewegendes Rezept! Die Zubereitung des Sahneersatzes: In einem kleinen Topf das Olivenöl und das Mehl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten lang erhitzen.
Dies hilft, den mehligen Geschmack zu entfernen.
Während des Rührens langsam die Mandelmilch hinzufügen. (Ich fand das ähnlich wie bei der Zubereitung von Soße.) Sobald die gesamte Milch im Topf ist, können Sie einen Stabmixer mit ein paar kurzen Pulsierungen verwenden.
Häufig umrühren.
Zum Kochen bringen und auf ein Köcheln für etwa 10 Minuten reduzieren.
Das wird Ihre Sahne sein.
Sie können es jetzt beiseite stellen.
In einer Pfanne mit einem kurzen Spritzer Antihaftspray bei mittlerer bis hoher Hitze Schalotten, Zwiebel und Knoblauch 1 Minute anbraten.
Diese semi-homemade Gemüse-Rindfleischsuppe schmeckt fantastisch! Sie ist so einfach zuzubereiten, aber Ihre Freunde und Familie werden denken, dass Sie ein Meisterkoch sind, wenn sie sie probieren. Dies ist mein Lieblingsgeheimrezept, das mir von meiner Mutter überliefert wurde.
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Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen.
Worcestershire, scharfe Soße und Thymian hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Die Pfanne mit dem Sherry ablöschen.
Paprika, Muschelbrühe, heißes Wasser und Hühnerbasis gut vermengen.
Tomatenmark einrühren und die Lorbeerblätter hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Butter einrühren und zum Kochen bringen.
Die 8 oz Pkg mit Hummerstücken hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Lorbeerblätter entfernen.
Einen Stabmixer verwenden und pürieren, bis die Suppe cremig ist (ca. 5–10 Minuten).
Die restlichen 1/4 Tasse Fleisch in kleine Stücke reißen und zur Suppe hinzufügen, die dann servierbereit ist!
Ich habe dies mit einem schönen, handwerklichen Vollkorn-Knoblauchtoast mit einer Prise geriebenem Parmesan serviert. Wenn Sie Zugang zu Hummerbasis haben, können Sie die Hühnerbasis und den Muschelsaft weglassen und 2 TL Hummerbasis hinzufügen.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.