Kann heiß oder kalt serviert werden.
für 4 Portionen
Öl erhitzen, Zwiebel und Zucchini hinzufügen und etwa 4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Brühe hinzufügen und leicht salzen und pfeffern.
Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 20 Minuten sanft garen, bis sie zart sind.
Abkühlen lassen, im Mixer pürieren und Hummus hinzufügen und vermengen.
In den Kochtopf zurückgeben und bei mittlerer Hitze wieder erhitzen.
Abschmecken und nach Belieben mit Zitronensaft und Petersilie bestreuen, bevor serviert wird.
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