Kurzbeschreibung
Kann heiß oder kalt serviert werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl erhitzen, Zwiebel und Zucchini hinzufügen und etwa 4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- 2
Brühe hinzufügen und leicht salzen und pfeffern.
- 3
Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 20 Minuten sanft garen, bis sie zart sind.
- 4
Abkühlen lassen, im Mixer pürieren und Hummus hinzufügen und vermengen.
- 5
In den Kochtopf zurückgeben und bei mittlerer Hitze wieder erhitzen.
- 6
Abschmecken und nach Belieben mit Zitronensaft und Petersilie bestreuen, bevor serviert wird.
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