In der Pfanne gebratene Tilapia mit Sommer-Salsa und Baby-Rucola
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Zubereitung15 Min
Süß-säuerliche Nektarinen-Salsa und pfeffriger Rucola sind geschmackvolle Begleiter zu gebratener Tilapia. Nach Belieben mit entkernten Jalapeños für einen Kick verfeinern.
für 4 Portionen
Nektarinen, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und 1/4 TL Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Rucola und 1 TL Öl vermengen.
Die restlichen 2 1/2 TL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fisch in Portionen schneiden, mit Pfeffer und dem restlichen 1/4 TL Salz bestreuen und in die Pfanne geben.
Kochen, einmal wenden, bis sie gebräunt und fast undurchsichtig in der Mitte sind, 7 bis 8 Minuten, darauf achten, dass sie nicht übergart werden.
Das Grün auf Teller verteilen; den Fisch und die Salsa darauf anrichten.
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
