Nutzen Sie frischen, süßen Mais, solange er Saison hat. Kaufen Sie lokal und unterstützen Sie Ihre eigene Gemeinschaft. Sie können auch gefrorene Maiskolben verwenden, die aufgetaut sind, wenn frischer nicht verfügbar ist.
für 4 Portionen
Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber nicht braun ist, etwa 1 Minute.
Mais, Wasser, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und 5 Minuten kochen, dabei die Pfanne gelegentlich sanft schütteln, um die Kolben zu wenden.
Unbedeckt weiterkochen, dabei die Kolben gelegentlich wenden, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist, weitere 2 bis 4 Minuten.
Den Mais mit der Zitronen-Knoblauch-Sauce servieren.
Nach dem Kochen sparsam Salz hinzufügen, nach Geschmack. Sie können auch Chilipulver, Zwiebelpulver oder frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
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