Inas Französische Linsen
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Zubereitung30 Min
Ein köstliches Linsenrezept, das so reichhaltig ist, dass kein weiteres Protein benötigt wird, obwohl es als Beilage zu Lachs vorgeschlagen wird.
für 4 Portionen
Die Linsen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.
15 Minuten beiseite stellen, dann abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, den Lauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.
Die abgetropften Linsen, Sellerie, Karotten, Hühnerbrühe und Tomatenmark hinzufügen.
Bedecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
Den Essig hinzufügen und nach Geschmack würzen.
Nach 20 Minuten Kochzeit waren meine Linsen für mich noch zu al dente, ebenso wie die Karotten. Nach insgesamt etwa 40 Minuten waren sie perfekt. Immer noch ein kleines bisschen Biss. Vergessen Sie nicht, mit dem Rotweinessig abzuschmecken. Er fügt eine großartige Säure hinzu, um die Reichhaltigkeit der Linsen auszugleichen. So GUT!
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Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
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