Indisches Kichererbsencurry mit Grünkohl oder Mangold
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Zubereitung10 Min
Vegan, glutenfrei, sättigendes Gericht.
für 4 Portionen
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Kurkuma, Koriander, Curry hinzufügen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Gewürfelte Tomaten, Grünkohl und 3 Tassen Kichererbsen hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
In der Zwischenzeit Gemüsebrühe mit 1 Tasse Kichererbsen pürieren.
Wenn eigene Kichererbsen gekocht wurden, kann auch das Kochwasser verwendet werden.
Pürierte Kichererbsen einrühren und weitere 3-5 Minuten kochen lassen, nach Belieben mehr Currypulver hinzufügen.
Entweder alleine oder als Beilage servieren.
Zeitersparnis-Tipps: Kichererbsen im Voraus einweichen und kochen, in Portionen von 2-3 Tassen aufteilen und einfrieren. Gekochte Kichererbsen sind viel schmackhafter als die aus der Dose und enthalten kein Aluminium oder Bisphenol-A.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
